Anbaugebiet: Montalcino (DOC-Anbaugebiet der Provinz Siena).
Eine besondere Charakteristik des Anbaugebietes von Montalcino stellt seine
Gliederung in vier Hanglagen mit verschiedenen Mikroklimen dar, die einen
wesentlichen Einfluss auf die Typizität der Weine ausüben.
Die Bodenzusammensetzung ist ausgesprochen unterschiedlich, mit einer
Vielfalt an Mineralsalzen.
Aus diesem Gebiet kommt der Brunello di Montalcino (aus der Sangiovese
Traube) ; es werden aber auch andere interessante Weine zu günstigeren
Preisen angebaut, wie z.B. Rosso di Montalcino und eben auch Chianti.
Rebsorten: 90 % Sangiovese, 5 % Syrah, 5 % Cabernet Sauvignon
Vinifizierung: Die Cantina di Montalcino ist mit modernster Kellertechnik ausgestattet.
Handlese Anfang Oktober. Mazerierung von 15 – 18 Tagen auf den Schalen,
wodurch Struktur und Potenz der Sangiovese-Trauben stärkere Aussagekraft
erlangen. Ausbau von 9 Monaten in neuen französischen Barriques,
weitere Verfeinerung in der Flasche für 3 Monate.
Degustation: Leuchtendes Rubinrot, mit dem Alter zum Granatrot neigend.
Intensive Nase mit raffinierten, vielfältig fruchtigen Noten.
Finessenreich, wunderbar gereift und ausgewogen.
Ein Chianti „par excellence“, ideal zu reifem Käse und sämtlichen Sorten von Pasta
mit kräftiger Sauce.
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