Jahrgang: 2009
Verschlussart: Naturkork
Ausbauart: Sorgsame Pflege der Weinberge, strikte Ertragsregulierung und vollreifes, gesundes Lesegut bilden die Basis für dieses Cuvée aus Spätburgunder und Dornfelder. Durch eine lange, traditionelle Maischegärung lösen sich allmählich Farbe, Aromastoffe und reife Gerbstoffe aus der Beere und schenken diesem Rotwein seine große geschmackliche Fülle. Der biologische Säureabbau harmonisiert diesen Wein auf natürliche Weise. Anschließend
wird unser MAX in französischen Barrique-Fässern ausgebaut.
Qualität & Geschmack: Qualitätswein trocken – Gutsabfüllung
Weinbeschreibung: Ein tiefes dunkles Rot mit violetten und purpurnen Reflexen lässt das Auge schön erfreuen. Wunderschöne Waldfrucht- und Kirscharomen begleitet von Lorbeernoten, Rosmarin, zarter Vanille und
Anklängen von Schokolade werden von einem majestätischen Körper mit beeindruckender Tanninstruktur
und einem langen Abgang vollendet.
Analysewerte: RZ 3,4 g/l · Säure 4,9 g/l · Alk. 12,5% vol
Trinktemperatur: 16° – 18° C
Essensempfehlung: Exzellent zu dunklem Fleisch und Wildspezialitäten besonders harmonisch zu Hirschragout mit Maronisoße oder Kaninchen mit Rosmarin. Dieser Wein ist aber auch ein idealer Solist für entspannende Stunden.
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7 / 13 |
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