Rebsorte: 100% Carménère
Anbaugebiet: Wine of Origin MAULE VALLEY
Ernte: Die Erntezeit liegt Ende März. Es werden nur reife Trauben von Hand gelesen.
Weinfelder: Die Weinfelder liegen westlich der Stadt Talca im südlichen Maule-Gebiet im Central Valley Die Weinfelder sind im Besitz der Familie Henriquez, die seit 1922 Weinanbau in Chile betreibt. Die in Meeresnähe liegende Trockenlandschaft bietet optimale Bodenbedingungen: eine Meeresbriese kühlt jeden Nachmittag die Temperaturen deutlich ab. So können die Trauben ein elegantes Frucht-Säure-Spiel entwickeln.
Herstellung: Gesteuertes Kühlgärverfahren Filtration, Stabilisation bei 4°C für 5 Tage, malolaktische Gärung. Ausbau für 8 Monate im Barrique –70% frz. 30% amerik.
Beurteilung: „Trocken, tiefes Purpurrot, intensives Bouquet, Anklänge von Pflaume, Veilchen und grünem Pfeffer. Elegante Säurestruktur, weiche Tannine, viel Potential.“
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Restsüße: 2,4 g/l
Säure: 4,85 g/l
Serviervorschlag: Ideal zu dunklem Fleisch, Pasta mit kräftiger Sauce, oder einem Stück Zartbitterschokolade.
empfohlene Trinktemperatur: 16 - 18° C
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